(Vinhthuan.haiphong.gov.vn) - “ Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm”, hàng năm mỗi độ thu về, khi những con nước bắt đầu dâng lên trên các triền bãi ven sông, cũng là lúc người dân Vĩnh Thuận háo hức đón mùa rươi – sản vật được ví như “lộc trời” được thiên nhiên ban tặng. Từ lâu, rươi đã trở thành một phần đặc biệt trong đời sống kinh tế, văn hóa và ẩm thực của địa phương. 

Lộc trời từ những triền bãi phù sa

Nằm ven sông Luộc và sông Thái Bình, Vĩnh Thuận sở hữu hơn 226 ha diện tích bãi bồi, vùng đất trũng ngập nước theo chu kỳ triều – hệ sinh thái lý tưởng để rươi sinh trưởng. Nguồn phù sa dồi dào, dòng chảy ổn định và môi trường đất – nước sạch khiến rươi nơi đây có chất lượng cao, được thị trường ưa chuộng.

Qua nhiều thế hệ, nghề khai thác rươi đã trở thành sinh kế chủ lực của người dân Vĩnh Thuận, góp phần nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống và làm đổi thay diện mạo nông thôn. Đằng sau mỗi mùa rươi là sự cần cù, khéo léo của người lao động cùng những kinh nghiệm được tích lũy, trao truyền qua năm tháng. Với người dân Vĩnh Thuận, mùa rươi không chỉ mang theo niềm vui được mùa mà còn gắn với kinh nghiệm quan sát con nước, am hiểu thổ nhưỡng và sự gắn bó lâu đời với đồng đất quê hương.

Đậm đà hương vị rươi – dấu ấn riêng của ẩm thực Vĩnh Thuận

Nếu mùa rươi là món quà của thiên nhiên thì những món ăn từ rươi chính là kết tinh của sự khéo léo và sáng tạo trong văn hóa ẩm thực địa phương.

Từ những nguyên liệu gần gũi, qua bàn tay chế biến của người dân, rươi trở thành món ngon mang đậm hồn quê. Với vị béo ngậy, thơm ngọt đặc trưng, rươi được chế biến thành nhiều món ăn dân dã mà hấp dẫn như chả rươi, rươi kho niễng, rươi cuốn lá gừng… Mỗi món ăn mang một hương vị riêng, góp phần làm phong phú mâm cơm quê và lưu giữ nét ẩm thực truyền thống của vùng đất ven sông.

Gìn giữ nghề truyền thống, nâng tầm giá trị sản vật  

Sau khi hợp nhất địa giới hành chính, xã Vĩnh Thuận đã xác định rươi là một trong những sản phẩm trọng điểm trong phát triển nông nghiệp của địa phương. 

Trong giai đoạn 2025–2030, xã Vĩnh Thuận định hướng phát triển nghề nuôi rươi gắn với nông nghiệp sinh thái, bảo vệ môi trường và nâng cao giá trị nông sản. Việc khuyến khích hình thành các tổ hợp tác, hợp tác xã, kết nối người sản xuất với doanh nghiệp và đơn vị tiêu thụ được kỳ vọng góp phần xây dựng chuỗi giá trị bền vững.

Cùng với đó, địa phương sẽ hướng tới chuẩn hóa quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc, xây dựng thương hiệu tập thể, gắn logo, nhận diện, bao bì và chỉ dẫn địa lý cấp Quốc gia. Đồng thời đẩy mạnh chuyển đổi số trong nông nghiệp, ứng dụng công nghệ, kết nối tiêu thụ sản phẩm giữa nhà nông, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp và nhà quản lý.

Khi nghề rươi được tổ chức sản xuất bài bản hơn, giá trị tạo ra không chỉ nằm ở sản lượng thu hoạch mà còn ở chất lượng sản phẩm, uy tín thương hiệu và những trải nghiệm văn hóa gắn với mùa rươi. Đây chính là nền tảng để sản vật quê hương trở thành nguồn lực thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn theo hướng xanh, bền vững.

Từ những triền bãi phù sa trù phú đến những món ăn đậm đà hương vị quê hương; từ kinh nghiệm lao động được trao truyền qua nhiều thế hệ đến khát vọng xây dựng thương hiệu đặc sản địa phương, tất cả đang góp phần tạo nên sức hấp dẫn riêng của Vĩnh Thuận.

Lễ hội Rươi  -  lan tỏa giá trị văn hóa, quảng bá sản vật quê hương

Với chủ đề “Về miền di tích, đón lộc phù sa!”, Lễ hội Rươi xã Vĩnh Thuận lần thứ II năm 2026 sẽ diễn ra trong hai ngày 31/10 và 01/11/2026 tại Khu di tích lịch sử – văn hóa cấp quốc gia Miếu Lác. Tiếp nối thành công của lần tổ chức đầu tiên năm 2025, Lễ hội năm nay  tiếp tục được kỳ vọng trở thành điểm nhấn văn hóa, du lịch của địa phương, thu hút người dân và du khách đến tham quan, trải nghiệm, khám phá những nét độc đáo của vùng quê giàu truyền thống. 

Đây không chỉ là dịp tôn vinh sản vật đặc trưng được thiên nhiên ưu đãi, mà còn là không gian hội tụ những giá trị văn hóa, lịch sử và truyền thống lao động của người dân vùng đất ven sông. Thông qua các hoạt động văn hóa, văn nghệ, trò chơi dân gian và quảng bá sản phẩm địa phương, lễ hội góp phần đưa hình ảnh rươi Vĩnh Thuận đến gần hơn với du khách, kết nối sản vật quê hương với nhu cầu của thị trường, đồng thời mở ra cơ hội phát triển du lịch trải nghiệm gắn với văn hóa bản địa. Để mỗi bước chân du khách đến với lễ hội đều góp phần đưa thương hiệu “Rươi Vĩnh Thuận – Hải Phòng” vươn xa, trở thành dấu ấn đặc sắc trên hành trình phát triển kinh tế gắn với bảo tồn văn hóa và quảng bá hình ảnh quê hương.